Вы уже знаете: сколько людей, столько и вариантов одного и того же блюда существует.

В случае с гаспачо — рецептов безграничное количество.

Есть рецепты, где используется хлеб, в других с помидор предварительно снимается кожа и удаляются семена, есть с яблоками и огурцами, горячие гаспачо, новомодные гаспачо из арбуза, черешни и так далее…

Мы представим вам традиционный андалузский рецепт этого блюда с обязательным присутствием перца, помидор, огурца и чеснока, который готовится в одно мгновение и освежает как ничто другое.

Никто не мешает вам изобрести собственный рецепт гаспачо на свой вкус, может быть, вам захочется добавить сельдерея или укроп… За дело!

Для традиционного рецепта гаспачо нам понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг спелых помидор
1 огурец
1/2 зеленого перца
1 зубчик чеснока
100 гр мякиша твердого белого хлеба
уксус
оливковое масло
соль
перец

Приготовление:

Сначала замочим мякиш хлеба в небольшом количестве воды, просто, чтобы размягчить.

Помидоры разрезать на четыре части, предварительно вырезав сердцевинку, и измельчить в блендере.

Далее к помидорам добавляем крупно нарезанный огурец, очищенный от кожуры, зеленый перец, чеснок, мякиш, соль и перец по вкусу, щедро поливаем оливковым маслом и тщательно измельчаем блендером.

Здесь главное — терпение, и все получится.

Полученную массу процеживаем через сито (если вы не будете пить гаспачо через трубочку, то можно обойтись без этого шага) и отправляем в холодильник на пару часов.

Смотрите видео, как правильно приготовить традиционный гаспачо