Торрихас — блюдо, которое традиционно подают на Пасху.

Десерт на основе хлеба, смоченного в молоке и яйце, пожаренного на оливковом масле и приправленным сладким сиропом или корицей с сахаром.

Любопытно, что это блюдо готовили в 15 веке для восстановления рожениц.

Мы уже рассказывали, как готовить традиционные торрихас. Представляем вашему вниманию еще один вариант приготовления этого простого десерта.

За основу берем хлеб для сэндвичей типа BIMBO, сложенный пополам по диагонали в форме треугольника, чтобы внутрь положить сладкую начинку: крем, шоколад, джем, сливки…

Ингредиенты:

8 кусков хлеба для сэндвичей типа Бимбо

1/2 л молока

5 яиц

1 палочка корицы

1 палочка винили

кожура половины лимона

100 гр сахара 

1 ложка корицы

1 л оливкового масла

Для крема:

4 желтка, 100 гр сахара, 50 гр кукурузной муки и 1/2 л молока

Приготовление крема для начинки:

Лимон хорошо помыть и тонко срезать кожицу без белой ее части, которая дает горечь.

Доводим молоко до кипения, снижаем температуру и снимаем с огня. Добавляем семена ванили, кожуру лимона и в конце палочку корицы. Оставляем так на 5 минут, чтобы молоко пропиталось ароматами. 

А пока займемся яйцами. Отделяем желтки и взбиваем с сахаром (100 г) до консистенции воздушной массы.

Сюда же добавляем кукурузную муку. Чтобы все хорошо перемешалось добавляем немного нашего ароматного молока. Хорошо перемешать.

Снова нагреваем молоко на среднем огне в течение 10 минут вместе с ванилью, корицей и лимонной кожурой. Затем сцеживаем и половину сливаем в отдельную миску для смачивания хлеба.

Ставим кастрюлю с молоком на медленный огонь, добавляем смесь желтков, сахара и муки. Постоянно помешивая во избежание образования комочков, следить, чтобы не закипало. Когда масса начнет густеть, снимаем с огня и еще помешиваем минуту. Когда крем остынет, он станет еще гуще.

В кулинарный шприц кладем крем, оставляем остынуть пол часа, а затем кладем в холодильник. 

Приготовление торрихас:

Берем удобную посуду, в которой мы будем обмакивать наш холеб в молоке. 

Взбиваем яйца и добавляем две столовые ложки ароматного молока, снова взбиваем.

Обмакиваем хлеб в молоке, так, чтобы он хорошо пропитался, но не развалился. Даже можно слегка отжать излишки жидкости с кажого куска. 

Добавляем немного крема на одну половину и заворачиваем по диагонали, получая форму треугольника. Затем обмакиваем треугольник в яйце и кладем на сковородку.

Обжариваем гренки с обеих сторон до золотистого цвета. Складываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.

В другую глубокую тарелку кладем сахар, корицу (2 чл корицы на 100 гр сахара) и все хорошо смешиваем вилкой. Еще горячие гренки обмакиваем в эту смесь 

Оставляем остыть и наслаждаемся!